主料:
鸭胗，
210克
辅料:
鸡精，
少许，
料酒适量，
老抽适量，
桂皮，
1块，
八角，
1瓣，
香葱，
1根，
生姜，
4片，
食盐，
4克，
白糖，
1小勺，
干辣椒，
2个香辣鸭胗的做法步骤
1.备好食材，鸭胗用食盐洗净
2.加入4克食盐抓匀
3.腌制4小时以后，再洗净沥干
4.将调料放至锅中，再倒入料酒
5.滴入少许老抽
6.加1小碗清水大火烧开
7.放入鸭胗加盖大火
8.煮开后放点白糖转小火继续
9.约15分钟左右时用筷子戳下，能戳动却可
10.撒少许鸡精关火，加盖闷会儿
11.取至盘中
12.切片装盘
小窍门&温馨提示
1、鸭胗为禽类的消化器官，清洗时用食盐或醋液搓洗，即易洗净也可起到杀菌作用
2、腌制时间最好在4小时以上才能入味
3、炖煮时间不易过长，否则鸭胗老了嚼不动
4、这次卤的香辣口味的，亲若不喜欢，可参考我的盐水鸭胗菜谱
TAGS：
小菜 家常菜 酒席 鸭胗
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